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MENU SETTIMANALE DI MARZO 2020

Marzo è il mese che dà il benvenuto alla primavera e l’obiettivo di questo mese è popolare la dispensa di ingredienti nuovi. Spezie, erbe aromatiche, cereali poco usati (amaranto, miglio, grano saraceno), ortaggi buoni come i carciofi e gli asparagi, erbe amare spontanee come tarassaco e ortica, semi oleosi per arricchire le vostre ricette, ingredienti poco conosciuti o poco presenti in casa vostra (fiocchi d’avena, avocado, ghee, burro di mandorle..), infusi fruttati, pesci piccoli e azzurri come le alici e le sardine.

L’aroma da avere

Tarassaco. Amaro e depurativo. Contiene buone quantità di vitamine e antiossidanti. E’ depurativo e disintossicante, quindi perfetto per l’arrivo della stagione primaverile. Aiuta le proprietà digestive, stimolando la bile a produrre enzimi gastrici. In cucina si può usare in modo diverso: le foglie più tenere si possono aggiungere alle insalate, il resto si cuoce e può diventare un ripieno di torte salate e pasta ripiena, un buon condimento per i risotti o base di zuppe rustiche.

LA SPESA DI STAGIONE (cliccare)

spesa consapevole

VERDURE. Le verdure che non devono mancare nel carrello della spesa di marzo:

  • barbabietola rossa
  • bietola
  • broccolo
  • carote
  • carciofo
  • cavolfiore
  • cavolini di bruxelles
  • cavolo verza
  • cicoria
  • fagioli
  • finocchio
  • porro
  • rapa
  • radicchio
  • sedano
  • topinambur
  • zucca

FRUTTA. La frutta che non deve mancare nel carrello della spesa di marzo:

  • arancio
  • avocado
  • mandarino
  • mandarancio
  • pompelmo
  • lime
  • limone
  • mela
  • pera
  • frutta secca

Link utili e ricette da copiare

La Dottoressa Francesca Oggionni fa CONSULENZE ONLINE personalizzate e/o per tutta la famiglia, con le quali crea dei MENU SETTIMANALI PERSONALIZZATI in base alle specifiche esigenze. info@unamelaperdietista.it