Ingredienti per due persone per Pasta integrale con crema di avocado e tahina

160 g pasta integrale corta

40 g piselli surgelati (o freschi)

½ avocado maturo

Succo di ½ limone bio

1 cucchiaino di tahina

30-40 g spinacini freschi

A piacere 5-6 foglie di basilico fresco

Olio extravergine e sale

Pasta integrale con crema di avocado e tahina Ricominciodaquattro

Procedimento:

Portate a bollore una pentola di acqua, salatela e tuffate la pasta facendola cuocere per il tempo indicato sulla confezione, dopo i primi due minuti aggiungete anche i piselli surgelati.

Nel frattempo riunite nel frullatore gli ingredienti della crema, azionate e aggiungete a filo l’olio fino a creare un’emulsione. Regolate la consistenza della crema con poca acqua aggiungendola poco per volta.

Scolate la pasta al dente insieme ai piselli e condite con la crema di avocado, mescolate bene e a piacere unite ancora qualche foglia di spinacino fresco e di basilico.

Servite subito.

 

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