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Menu settimanale di maggio. Parliamo di proteine!

Con il menu settimanale di maggio parliamo di proteine e scopriamo una ricetta originale e gustosa!

La Dietista Dr.ssa Francesca ci chiarisce qualche dubbio sull’apporto giornaliero di proteine, ci da, come sempre, qualche consiglio prezioso e anche una ricetta molto speciale!

Proteine

Tutte le mamme hanno paura di dare troppe poche proteine ai figli!

Tengo sempre a precisare che si tratta di un menù guida elaborato per aiutare la famiglia a gestire l’alimentazione dei bambini, il cui fabbisogno proteico non è elevato.
E’ indispensabile che i bimbi consumino una fonte proteica al giorno, ma se un giorno la loro unica fonte di proteine è rappresentata da legumi (sotto forma di zuppa, di insalata, di farinata, di crocchette..) che male c’è? Nessuno.

Non abbiate paura che il suo fabbisogno non sia soddisfatto! Piuttosto il problema può essere un altro, ovvero quello di far apprezzare ai bimbi questi alimenti.

Giocate con colori e consistenze e soprattutto imparate a coinvolgerli un po’ nella preparazione.
I legumi sono infatti versatili e si possono creare crocchette golose, o hummus (ad esempio, unite le carote o la barbabietola frullata all’hummus di ceci…tutt’altra storia!!), o pasta.

Diversa è la questione per il padre di famiglia, il cui fabbisogno proteico è elevato e in alcuni casi necessita di un secondo piatto sia a pranzo che a cena.
Accontentiamolo diventando furbe in cucina: cuciniamo più razioni, facciamo del congelatore il nostro migliore amico e giochiamo con i sapori, così il marito non brontolerà!

Pestiamo!
Le verdure, quasi tutte, si prestano bene per essere pestate e frullate per creare sughetti o creme per condire la pasta o per accompagnare un secondo piatto e renderlo “gourmet”.
Esistono diverse ricette online, state attente di trovare ed eseguire quelle più semplici: molte di queste prevedono l’uso di grandi quantitativi di formaggio grattugiato.

Vi lascio le indicazioni per preparare un goloso pesto di carote, con gli scarti!

Pesto di carote con gli scarti (Dosi per 4 persone)

  • 50 g di foglie di carote,
  • 20 g di noci o mandorle,
  • 40 ml di olio extravergine,
  • un pezzetto di radice di zenzero,
  • 1 cucchiaio di aceto di mele.

Procedimento:

  • Lavate le foglie delle carote.
  • Inserite tutti gli ingredienti del pesto in un frullatore o mixer a lame, azionate il motore e lasciate lavorare sino ad ottenere una salsa omogenea.

Menu settimanale di maggio

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Ricordatevi sempre che il menu settimanale vi facilita la spesa settimanale.

 

  1. Sono sempre alla ricerca di nuove idee per il pesto e questo mi piace molto! Lo proverò, grazie!

  2. Che figata ! Ma la ricetta delle crocchette ceci e piselli ?? Grazie

  3. I tuoi menù sono utilissimi spero che continuino per molto tempo ancora perché mi dai una gran mano!

  4. Ciao! Tutto sempre molto utile e ricco di spunti!
    Sarebbe interessante se la dottoressa riuscisse a fare un approfondimento su colazione e merenda per i bambini.
    Per esempio, qual’é il fabbisogno di latte? Quando é troppo?
    Le merende dei miei bimbi solitamente sono molto sostanziose, perché escono dall’asilo affamati 🙂 Focaccia, crackers, pane e nutella, succo frutta, muffin o tortine ed ora inizia la stagione dei gelati!
    Grazie infinite dei consigli preziosi Nathi

    • Ciao Nathi,
      con la dottoressa stavamo proprio pensando di fare dei mini video in cui parliamo di coazioni e merende.
      Cosa ne pensi?

      Grazie per lo spunto!
      Adri

      • Sarebbero utilissimi! Perché credo che per i bambini siano due pasti altrettanto importanti quanto pranzo e cena. Almeno lo sono specialmente per il mio primo figlio, che mangia pochino e spesso e come puoi immaginare é molto magrolino…
        Le tue ricette le faccio e rifaccio spesso (soprattutto brownies e torta margherita, super approvati!!!)

  5. Mi sono appena approcciata alla vostra ” rubrica” che mi sembra molto interessante ma vorrei sapere se è possibile avere anche le ricette del menù… grazie

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