Polpette di verdure,
ricetta semplice e veloce!
Qualche giorno fa ho pubblicato su Instagram la foto di un impasto che vi ha incuriosito molto. Ecco a voi la ricetta, semplicissima, delle mie gustose polpette di verdure. Un modo diverso dal solito per far mangiare le verdure a tutta la famiglia.
Sono sicura che queste polpettone piaceranno tantissimo anche ai bambini che le verdure proprio non le amano.
Ingredienti per le polpette di verdure (inserisco tra parentesi le dosi perché non c’è una regola precisa. In base a quanti siete potete aggiungere o togliere):
- Patate (ne ho usate due grandi)
- Carote (due medie)
- Zucchine (due medie)
- 1 o 2 uova
- Formaggio grattugiato
- Prezzemolo
- Sale q.b.
Procedimento per le polpette di verdure:
- Lessate tutte le verdure che avete scelto di usare per le polpette di verdure
- Tagliatele a dadini. Io a volte alterno le zucchine con i fagiolini. Potete utilizzare tutte le verdure che volete.
- Schiacciate bene le patate perché saranno il “collante”.
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e amalgamate bene fino ad ottenere un impasto piuttosto omogeneo
- Formate le classiche palline delle polpette.
- Se volete potete passare le polpette di verdure nel pan grattato, ma no è obbligatorio.
- Friggete in olio molto caldo. Devono prendere una bella doratura esternamente e restare morbide all’interno.
- Prima di servirle disponetele su un foglio di carta assorbente.
Consiglio:
Le polpette di verdure, secondo me, rappresentano un piatto unico perché, èvero che sono solo verdure, ma sono fritte, quindi perdono un po’ di leggerezza.
Vi consiglio di servirle con una salsa di pomodoro fresco aromatizzata al basilico oppure una insalatina di spinaci.