La frittata di quinoa, pomodori e piselli, cotta al forno, è una di quelle ricette che ti risolvono la serata quando hai ospiti all’improvviso, quando non hai voglia di lunghe preparazioni, quando non hai voglia di cucinare!

Forse un po’ fuori stagione ma in casa mia la quinoa, i piselli e i pomodorini sono ingredienti che non mancano mai.

I pisellini in barattolo, se scelti bene, sono buoni. La quinoa è velocissima da cuocere e i pomodorini sono la passione dei miei figli quindi cerco sempre di avere un buon rifornimento in frigorifero.

Beh le uova fanno parte della dispensa, non le calcolo neanche come ingrediente in più da comprare!

frittata di quinoa

Ingredienti per la frittata di quinoa, pomodori e piselli

  • 150 gr di quinoa già cotta
  • 4 uova
  • pomodorini, quantità a piacere
  • un barattolo di piselli cotti al vapore

Procedimento per la frittata di quinoa, pomodori e piselli

  • cuocere la quinoa
  • quando la quinoa sarà fredda unire tutti gli ingredienti
  • foderare una teglia da forno con carta da forno. La teglia deve avere i bordi piuttosto alti
  • infornare a 200° per 20 minuti circa, forno già caldo

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