Vellutata di zucca

vellutata di zucca

Una delle ricette che amo di più cucinare in questo periodo è la vellutata di zucca. Ha sapore d’autunno, di camino accesso, di fuoco scoppiettante, di campagna, di primo freddo, di buio presto. Mi suggerisce tante emozioni e ispira molte ricette. Anche a voi?

Mi piace mettere la zucca in tanti piatti perché è dolce e riesce a contrastare l’acidità di alcuni ingredienti. Mi piace anche solo al forno con filo d’olio.

La vellutata di zucca è una ricetta che piace moltissimo anche ai miei bambini. Sono originali, lo so, ma credo che possiate fare un esperimento e proporla anche ai vostri. Potreste provare a lasciarla meno liquida e insaporirla con un po’ di parmigiano o cubetti di formaggio morbido che si sciolgono dentro la vellutata di zucca.

Ingredienti per la vellutata di zucca:

  • 600 gr di polpa di zucca
  • 200 gr di patate
  • 1 cipolla bianca
  • Brodo q.b.
  • Cannella
  • Sale
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Olio evo

vellutata di zucca

Procedimento per la vellutata di zucca :

  • Tagliare a pezzi la polpa di zucca e le patate.
  • Preparare il brodo.
  • Tritare la cipolla finemente e fare un soffritto con due cucchiai d’olio d’oliva.
  • Aggiungere la zucca e le patate, ricoprire con il brodo.
  • Aggiungere gli aromi e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
  • A fine cottura togliere gli aromi e con un minipimer passare le verdure per ottenere una crema.
  • Aggiustate di sale, cannella e olio.
  • Servite la vellutata calda con una manciata di formaggio grattugiato.

vellutata di zucca