In origine significava solo cibo povero, oggi invece, il cibo di strada italiano è diventato una vera e propria mania, oltre che una vera e propria eccellenza gastronomica.
Dalla scelta delle materie prime, alle ricette, alla bravura degli Street Chef, il cibo di strada non teme il confronto con i ristoranti più blasonati.
Festival, sagre, eventi, serate, intorno allo Street Food si è creato un vero e proprio universo eterogeneo.
Piace a tutti.
Chi non ha mai mangiato con gusto e soddisfazione il panino con salamella e crauti del “bagarino” fuori dalla discoteca alle cinque del mattino?
Per me quello è lo Street Food del cuore, il numero uno, l’imbattibile!
Dal mio amato bagarino a oggi il cibo di strada di strada ne ha fatta, e tanta.
Il sito Cibodistrada.it ha stilato una sorta di manifesto per riconoscere il vero Street Food italiano.
Ecco le caratteristiche che deve avere il vero cibo di strada:
- Aderenza alla territorialità
- Fruibilità e consumo (facile da trasportare e consumare)
- Artigianalità nella produzione
- Economicità
- Tradizione o originalità
- Felicità. Deve procurare sazietà e benessere
Se invece siete appassionati di Street Food di cucina internazionale e state per partire, potete consultare il blog di eDreams dovete troverete spunti interessanti.
Ovviamente anche la mia città, Brescia, si è fatta ammaliare dal fascino del cibo di strada.
Qui lo Street Food è, devo dire, molto “ricercato”. Gli Street Chef bresciani sono molto attenti alla proposta e alla scelta delle materie prime, per non parlare dei food truck: questo però senza dimenticare il vero spirito di questo cibo.
A metà settembre si è svolta la 3° edizione del Festival Borgo Trento Street Food. Un’intera giornata di cibo di strada e intrattenimento nel Borgo più bello di Brescia.
Tra i food truck c’erano:
- Ta’ Bueno Street Food con cucina tipica peruviana;
- Piovono Ciambelle;
- Dal Parmigiano con street food gourmet targato Parma;
- Basulon da Lodi con hamburger di qualità e prodotti lodigiani;
- L’Angolo dei Sapori da Marone con prelibatezze a base di pesce, dai pesciolini fritti all’hamburger di trota;
- Gipsy Bigfood con hamburger di manzo, cervo e cinghiale, bresaola della val chiavenna, trota salmonata e patatine fritte.
Anche sul tanto amato lago ci sono insirizzi da segnare, come:
- La Dispensa, di San Felice del Benaco. Il miglior B.B. Burger d’Italia
- Sicchè Street Food di Desenzano del Garda. Street Food toscano doc, panini gourmet, piada tosco romagnola, birra e vini toscani
- Mordimi di Desenzano del Garda. Classica panuozzeria sorrentina trapiantata sul lago di Garda
- Spritz & Burger di Desenzano del Garda
- Amarcord la più buona piadina bresciana
- Pescheria Montisola di Montisola, pescheria itinerante fra i mercati di Edolo, Marone, Piancamuno e Pisogne, che serve solo il pescato di lago del giorno.
