Ricetta per una focaccia perfetta!
Il segreto è la lunga lievitazione. La ricetta della focaccia non poteva mancare tra gli impasti base

ricetta focaccia

Ingredienti :

  • 470 gr di farina oo
  • 230 gr di acqua
  • 115 gr di latte
  • 5 gr di lievito di birra disidratato
  • 16 gr di zucchero
  • sale
  • 45 gr di olio + olio per la teglia

focaccia

Procedimento:

  • Unite il lievito allo zucchero e pesate acqua e latte assieme.
  • In una planetaria munita di foglia versate la farina e lo zucchero unito al lievito.
  • Versate l’olio a filo, versate una parte di latte unito all’acqua e impastate fino a completo assorbimento.
  • Aggiungete infine sale e la parte rimanente di latte e acqua.
  • Trasferite l’impasto su un piano infarinato e piegatelo a libro, quindi mettetelo in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto per almeno due ore in luogo buio.
  • Dopo almeno due ore stendete, con le mani, l’impasto su una teglia da forno precedentemente unta con olio.
  • Con la punta delle dita bucherellate e aggiungete un filo d’olio.
  • Lasciate lievitare nella teglia per altre due ore circa, magari in forno.
  • Prima di infornare aggiungete rosmarino e sale.
  • Forno ventilato a 160° per 25 minuti. 180° forno statico per 35 minuti

ricetta focaccia ricetta focaccia

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Se seguirete alla lettera i miei consigli anche la vostra focaccia sarà sofficissima!