Ricetta base per realizzare dei pancakes perfetti e super buoni!
Buoni, energetici e velocissimi da preparare sono la giusta alternativa alle solite merendine. Ideali per le colazioni domenicali. Quando la famiglia si riunisce e fa colazione con calma.
Se i vostri bambini non amano fare colazione provate a cucinargli i pancakes, sono sicura che ne andranno matti. Oltre allo sciroppo d’acero, che adoro, li propongo con marmellata, nutella, frutta, soprattutto banana e frutti di bosco.
Ingredienti per 4 persone per pancakes gustosi:
- 25 gr di burro
- 125 gr di farina
- 200 ml di latte
- 6 gr di lievito in polvere
- 2 uova
- 15 gr di zucchero
- un pizzico di sale
Procedimento per realizzare i pancakes:
- Dividere gli albumi dai tuorli.
- Versare i tuorli in un recipiente e mescolarli con una forchetta. A
- ggiungere il latte e il burro fuso.
- Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.
- Montare i bianchi d’uovo e lo zucchero a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell’impasto si formeranno molti grumi) e uniteli al composto precedentemente preparato.
- Mettere a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all’impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente (meglio se a fondo spesso) del diametro di 10/12 cm e spennellatelo con un filo di burro.
- Versare al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato e saranno pronti.
- Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro (in tutto dovrebbero formarsene all’incirca 12 e serviteli caldi.
Tempi: 20 minuti
Consiglio:
- Potete accompagnare i pancakes con della frutta fresca o sciroppata di vostro gusto, crema al cioccolato, nutella, tutto quello che vi piace.
(foto silk.com)