Involtini di lattuga al curry

Torna l’appuntamento con #ricominciodalvegan. Oggi una proposta come sempre semplice da realizzare e molto sfiziosa, che conquisterà tutti. Dal sapore insolito, un mix di gustosi ingredienti orientali.

Ingredienti:

un cespo di lattuga
1 mango
2 carote
1 cetriolo
2 cucchiai di tahini
½ limone
Curry in polvere
Sale e olio evo

Procedimento:

Staccare singolarmente le foglie di lattuga, lavarle e asciugarle bene, tamponandole con un panno o della carta da cucina.
Lavare le verdure, pelare le carote e tagliarle sottilmente a julienne.
Affettare allo stesso modo anche il cetriolo. Pulire il mango e tagliarne alcune fettine sottili.
Preparare la salsa mettendo in una ciotola la salsa tahini e aggiungendo del succo di limone.
Mescolare bene e aggiungere a piacere il curry in polvere e un filo di olio evo.
Nel caso aggiustare di sale.
Qualora la salsa fosse troppo densa, allungarla con un filo di acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata, fluida e cremosa.
Prendere di volta in volta una foglia di lattuga e guarnirla con le verdure preparate e una fettina di mango.
Salare e arrotolare su se stessa.
Mettere in un piatto e condire con la salsa al curry e servire.

Tempi di preparazione: