Dopo averla fotografata in tutti i modi finalmente vi do la ricetta della mia cheesecake. Una torta deliziosa ideale per la festa della mamma. Io l’ho fatta anche in versione mini cheesecake, monoporzione per la merenda dei miei camioncini sempre affamati. Provatela e ditemi cosa ne pensate. Buon fine settimana !

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Ingredienti:
300 g di biscotti
80 g di burro
1 cucchiaino di miele
Cannella qb
400 g di robiola
300 g di ricotta
200 g di zucchero
40 g di yogurt
150 ml di panna fresca
La scorza di 1 limone
Aroma di vaniglia
4 uova
1 cucchiaio di farina
2 cestini di fragole
Marmellata di fragole

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Preparazione
Base: Frullare i biscotti con il burro fuso, il miele e la cannella.

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Distribuire il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera ricoperto con la carta forno, in modo da formare il guscio della torta.

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Crema: mescolare i formaggi, lo zucchero, la panna, lo yogurt. Unire la scorza di limone, l’aroma di vaniglia, le uova e per ultima la farina.

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Versare il composto nel guscio e cuocere a 165° per un’ora, forno ventilato.

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Fare raffreddare il cheesecake, ricoprirla con la marmellata e guarnire con le fragole.2