Ricetta per un perfetto e squisito Tortino di quinoa

tortino di quinoa

La ricetta del tortino di quinoa è davvero molto semplice e veloce da realizzare.

Un piatto ideale per le calde giornate d’estate. Leggero e gustoso piace proprio a tutti. Secondo me l’ alternativa ideale ai classici piatti caldi. Ottimo anche freddo.

Se avete in programma pic nic all’aria aperto, pranzi con amici, aperitivi, il tortino di quinoa è il piatto perfetto! Sono sicura che sorprendere i commensali.

Ingredienti per 6 tortini di quinoa:

  • 150 gr di quinoa tricolore
  • 2 uova intere
  • 1 zucchina
  • Sale q.b.
  • Formaggio grattugiato a piacere

Procedimento:

  • Cuocete la quinoa e fatela raffreddare
  • Grattugiate la zucchina
  • Unite alla quinoa, la zucchina, l’uovo, il sale e se volete il formaggio grattugiato.
  • Mescolate tutti gli ingredienti molto bene
  • Dividete l’impasto nei pirottini
  • Cuocere a 250 gradi per 15 minuti. Forno già caldo

Consiglio:

  • Vi consiglio di cuocere la quinoa in una padella antiaderente. Versate la quinoa, ricopritela d’acqua e fate cuocere a fuoco lento finché non avrà assorbito tutta l’acqua. La quinoa può essere cotta anche il giorno prima e conservata in frigo.
  • Per comodità, vi suggerisco di cuocere una quantità di quinoa maggiore di quella che vi serve. Potrete usarla per altre preparazioni fresche e estive, come insalate, polpette e frittate.

Tempo di realizzazione: 20 minuti per la cottura della quinoa + 20 minuti circa per la realizzazione e cottura in forno.

Buon appetito!