tortino-di-lenticchie
RICOMINCIODALVEGAN

Tortino di lenticchie alle rose

Tortino di lenticchie alle rose

tortino-di-lenticchie

Per la rubrica #ricominciodalvegan un’altra ricetta originale, gustosa e molto semplice da realizzare, tortino di lenticchie. La fantasia mischiata a pochi poveri ingredienti danno un risultato che si mangia con gli occhi. Dal gusto delicato e raffinato, potrete servire ai vostri ospiti un tortino sorprendete, ottimo sostituto della carne.

In versione finger food potete servirlo ad un aperitivo o azzardarlo per un brunch.

Ingredienti per un tortino di lenticchie alle rose da 15 cm di diametro:

  • 200 gr di lenticchie rosse
  • 1 patata lessa
  • misto di spezie: alloro, timo, rosmarino, anice in semi, cardamomo, cumino, chiodi di garofano, cannella, paprika, bacche di ginepro, pepe nero
  • alcuni boccioli di rosa essiccati
  • sale, pepe e olio evo

Procedimento per la realizzazione del tortino di lenticchie alle rose:

  • Innanzitutto lessare in acqua salta, la patata. Quando cotta, sbucciarla emetterla da parte.
  • Mettere in ammollo le lenticchie rosse.
  • Dopo un periodo di ammollo metterle in un padellino con le spezie e i boccioli di rosa.
  • Coprire con acqua e cuocere per circa  20 minuti.
  • Quando saranno a cottura, scolarli dall’acqua ed eliminare i boccioli di rosa e le spezie.
  • Mettere in un frullatore le lenticchie  la patata con un filo d’olio evo e aggiustando di sale e pepe.
  • Mettere il composto in una teglia unta d’olio.
  • Al momento di servire scaraventare la crema di lenticchie e guarnirla con filetti di melanzane sott’olio, alcuni pomodorini e i boccioli di rosa.

Tempi di preparazione:30 minuti

Sono creativa, espansiva, entusiasta e iperattiva. Non sto mai ferma anche perché ho un sacco di energia!

Ho un lavoro a tempo pieno, faccio tantissimo sport e, con mio marito, cresco il nostro meraviglioso seienne.
Sono vegana da quasi 3 anni e vegetariana intollerante al latte da prima.

Le mie intolleranze e l’amore per la cucina mi hanno portata ad aprire il mio blog, La Taverna degli Arna, da poco più di un anno. Amo cucinare per gli altri e per me stessa da sempre, e passerei le giornate in cucina.

Oltre a condividere le mie ricette sul blog, collaboro con Instamamme, CiboCrudo, Bigodino, Ricette Crudiste, Bioexpress. Organizzo social eating, tengo corsi di cucina vegetariana, vegana e crudista oltre che proporre le mie cene a domicilio a Milano e dintorni.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *