La torta di mele è nella top 10 dei miei dolci preferiti, anzi, in quella di tutta la famiglia, visto che quando la faccio non dura più di una giornata!
Mi piace prepararla per la colazione, da inzuppare nel latte è deliziosa, ma anche per la merenda, quando so che verranno a trovarmi delle amiche oppure i bambini hanno invitato i loro amichetti.
Anche come coccola della sera non è male. Dolce al punto giusto e super soffice, è perfetta insieme alla tisana della buona notte!
Insomma, un dolce che va bene per ogni occasione.
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Ricetta della torta di mele super soffice
Ingredienti:
- 3 mele grandi
- 3 uova
- 100 gr di olio
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 160 gr di zucchero
- 220 gr di farina 00
- scorza di un limone grattugiata
- cannella a piacere
Procedimento per una torta di mele super soffice:
- Lavare le mele; sbucciarle e tagliarle a spicchi sottili
- Bagnare gli spicchi con limone e cannella
- Emulsionare l’uovo con l’olio
- Aggiungere lo yogurt e continuare a emulsionare fino a ottenere un composto spumoso
- Nella planetaria versare lo zucchero, aggiungere il composto spumoso e l’olio. Amalgamare bene
- Aggiungere la farina con il lievito, la scorza del limone grattugiata e amalgamare finché il composto non risulterà omogeneo
- Foderare una tortiera da 24 cm, versare l’impasto e disporre sopra le fette di mela
- Infornare a 180°, forno già caldo, per 50 minuti circa.
- Controllare la cottura e, se necessario, cuocere ancora 10 minuti
Consiglio:
- Servire con una crema calda
- Conservare sotto una campagna di vetro per mantenerla soffice e umida
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Robot da cucina KitchenAid Artisan , Frullatore a immersione a 5 velocità KitchenAid, e il Forno Twelix Artisan.
[Ricetta in collaborazione con KitchenAid]