Il Timballo di zucchine e zucca è la versione più leggera e sfiziosa del classico timballo della tradizione gastronomica italiana.

Un piatto che può essere proposto in questo periodo di feste come alternativa ai classici piatti. Leggero e raffinato può diventare l’ospite d’onore delle vostre tavole senza essere costretti a preparare mille altre portate.

Il Timballo di zucchine e zucca, dopo un ricco antipasto, diventa la portata principale, se non unica, di una cena tra amici per scambiarsi gli auguri, oppure del pranzo di Natale. Stupirà gli ospiti per l’originalità della preparazione e soddisferà tutti i palati per la delicatezza degli ingredienti. Sicuramente, tutti, si alzeranno da tavola non appesantiti e avranno voglia di giocare alla tradizionale tombolata di Natale.

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Il Timballo di zucchine e zucca: Ricetta

Ingredienti:

  • strisce di pasta all’uovo fresca
  • 6 zucchine grandi
  • 4-5 fette di zucca da tagliare a cubetti
  • 250 ml di besciamella
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr circa di formaggio grattugiato
  • burro
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in un tegame per 20 minuti con un goccio d’acqua e olio.
  • Nel robot da cucina amalgamate ricotta, besciamella e formaggio grattugiato, fino ad ottenere una crema.
  • Nel frattempo sbollentate i fogli di pasta all’uovo (come spiego nel video) e foderate la teglia precedentemente imburrata.
  • Tagliate la zucca a pezzi e unitela alle zucchine che avrete fatto raffreddare.
  • Unite tutti gli ingredienti con la crema e amalgamateli bene.
  • Quando il composto è pronto versatelo nella teglia formando degli strati.
  • Alternate composto e strisce di pasta all’uovo per formare più strati.
  • Se volete, prima di informare potete aggiungere  dei riccioli di burro sull’ultimo strato.
  • Cuocere per circa 50-60 minuti in forno preriscaldato a 200°

Timballo di zucchine e zucca Ricominciodaquattro

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Robot da cucina KitchenAid Artisan e il forno Twelix Artisan.

[Ricetta in collaborazione con KitchenAid]