Menu settimanale e legumi
una accoppiata vincente che non poteva mancare
in questo appuntamento!
Visto il crescente interesse nei confronti di una dieta vegetariana, oggi tratteremo di menu settimanale e legumi, che possono essere un valido sostituto della carne. Infatti un tempo erano chiamati “la carne dei poveri”.
Inoltre i legumi non sono parte integrate della nostra dieta di tutti i giorni (almeno della mia) e capire perché fa bene assumerli, può aiutare ad inserirli nelle abitudini alimentari. Sicuramente inserirò qualche ricetta a base di legumi nel menu settimanale di oggi.
[Alla fine del post potete trovare alcune ricette a base di legumi].
In commercio si possono trovare sotto varie forme. Freschi sui banchi dei mercati, secchi o conservati in barattoli nella loro acqua di cottura.
Benefici dei legumi:
- Elevato contenuto di proteine di buon valore biologico perché costituite da aminoacidi essenziali.
- I legumi uniti ai cereali forniscono all’organismo delle proteine complete. Sono un piatto completo.
- Aiutano ad abbassare il livello del colesterolo.
- Hanno una forte azione antiossidante.
- Contengono calcio, ferro, fosforo, potassio, magnesio e molti oligoelementi e fibre.
- I ceci sono indicati per chi è anemico e durante la gravidanza per l’apporto di ferro e calcio.
- Sono ricchi di vitamine del gruppo B
Come cucinare i legumi:
- Sciacquarli molto bene.
- Se secchi metterli in ammollo una notte.
- Non usare mai l’acqua dell’ammollo per cuocerli.
- Coprirli completamente d’acqua in cottura.
- Aggiungere sale solo a fine cottura.
- Aggiungere in cottura una foglia di alloro o prezzemolo per evitare la produzione di gas intestinali.
Parlare di menu settimanale e legumi mi sembra molto interessante. Provare ad inserirli nella nostra dieta è un passo avanti per migliorare le nostre abitudini alimentari.
Voi cosa ne pensate?
Alcune ricette a base di legumi:
