Ricetta semplice e veloce dei cupcakes alla banana

Questi sono giorni un pò difficili, Carlo è malato, ha la febbre e io non ero preparata. Semuel non ha mai avuto la febbre in 8 anni!!!
Ho deciso di addolcire un pochino queste giornate interminabili preparando dei buonissimi cupcakes alla banana, anche perchè avevo in casa delle banane molto mature e non volevo buttarle.
Sono molto dolci, ma non pesanti, potete proporli a colazione o a merenda.

Il procedimento è sempre il solito, semplicissimo!

Ingredienti per 12-18 cupcakes alla banana (dipende dalla dimensione del pirottino che userete) :

180 gr di farina 00

180 gr di burro

180 gr di zucchero

3 uova

1 cucchiaio di lievito

aroma alla vaniglia (non indispensabile, io lo metto perchè mi piace)

70 gr di latte

4 banane mature

Procedimento: Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Setacciare farina e lievito; montare a neve il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere aroma alla vaniglia, le uova una alla volta e la farina, unire il latte e continuare ad amalgamare. Tagliare a pezzi le banane e unirle al composto, finchè non risulterà omogeneo.

Mettere dei pezzettini di banana nei pirottini, come base (vedi foto) e  poi l’impasto ottenuto, riempendoli per 3/4 circa.

Cuocere per 20 minuti.

Buon appetito!

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