Buongiorno e buon inizio di settimana e tutti voi.

Come promesso, anche questo lunedì, la mia ricettina facile facile, veloce veloce per iniziare con dolcezza una nuova settimana.

Cupcakes alla Fragola, la base è la solita, aggiungiamo solo purea di fragole.

Questi cupcakes sono ottimi per la colazione e la merenda, piacciono molto anche ai bambini.

Ingredienti per 6 cupcakes:

90 gr di farina 00

90 gr di burro

90 gr di zucchero

2 uova piccole

1/2 cucchiaio di lievito

aroma alla vaniglia o vanillina (io metto vaniglia ovunque)

30-40 gr di latte

1 cestino di fragole

Ingredienti per cheese cream:

550 gr di zucchero a velo

225 gr di formaggio spalmabile

50 gr di burro ( io non lo metto e vien buona comunque)

colorante alimentare rosa

Procedimento: Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Setacciare farina e lievito; montare a neve il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere aroma alla vaniglia, le uova una alla volta e la farina, unire il latte e continuare ad amalgamare finchè il composto non sarà omogeneo. Lavare le fragole, pulirle, metterla nel mixer e fare una purea. Unire la purea di fragole all’impasto.

Mettere l’impasto ottenuto nei pirottini.

Con questo impasto i pirottini devono essere riempiti quasi completamente; cuocere per 20 minuti.

Decorare con cheese cream e fragole.