Buongiorno!

Il lunedì è, per molti, un giorno critico (non per me!), finisce il week end e si ricomincia a lavorare.

Per rendere questo primo giorno della settimana più dolce, un po’ per tutti, ho deciso che ogni lunedì posterò una sweet ricetta, il mio modo di “offrirvi” virtualmente un caffè e un dolcetto.

Oggi iniziamo con un buonissimo cupcakes alla vaniglia e mele.

 

Istruzioni per l’uso: mangiare a colazione per avere la giusta carica; addentare nei momenti giù per tirarsi sù.

Ingredienti per 6 cupcakes:

90 gr di farina 00

90 gr di burro

90 gr di zucchero

2 uova piccole

1/2 cucchiaio di lievito

aroma alla vaniglia o vanillina

30-40 gr di latte

2-3 mele

Ingredienti per cheese cream:

550 gr di zucchero a velo

225 gr di formaggio spalmabile

50 gr di burro ( io non lo metto e vien buona comunque)

Procedimento: Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Setacciare farina e lievito; montare a neve il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere aroma alla vaniglia, le uova una alla volta e la farina, unire il latte e continuare ad amalgamare finchè il composto non sarà omogeneo. Sbucciare una mela, metterla nel mixer e fare una polpa. Unire la polpa di mela all’impasto.

Mettere l’impasto ottenuto nei pirottini, riempiendoli solo per 3/4, cuocere per 20 minuti.

Decorare con cheese cream e fettine di mela.