Biscotti di riso
Qualche settimana fa ho provato a fare, per la prima volta i biscotti di riso. Il risultato è stato davvero sorprendente e molto gradito da tutta la family! Non aspettatevi biscotti con la consistenza della frolla, anche se il procedimento è lo stesso. I biscotti di riso sono molto friabili ma davvero deliziosi.
Ingredienti per 20 (circa) biscotti di riso:
- 400 gr di farina di riso
- 150 gr di burro
- 120 gr di zucchero semolato
- Scorza di un limone
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
Preparazione dei biscotti di riso:
- Sbattete le uova con lo zucchero.
- Aggiungete il burro a pezzetti e mescolate.
- Incorporate il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungete la farina e impastate con l’aiuto di una planetaria.
- Alla fine aiutatevi con le mani per raccogliere bene tutto l’impasto e create un spalla.
- Io non l’ho fatta riposare in frigo, l’ho stesa subito, fatto le forme che più piacciono ai bimbi e infornato per 12 minuti a 180°.
- State molto attente a non bruciarli, sono delicati.
Provateli e fatemi sapere