Arrosto di lenticchie.
Una ricetta vegana molto originale che stupirà i vostri ospiti!
Ingredienti per l’Arrosto di lenticchie:
- 200 gr di lenticchie
- 2 panini raffermi
- Latte o brodo vegetale
- Spezie e aromi a piacere ( garam masala, rosmarino, timo, origano, salvia)
- 1 cipollotto rosso di Tropea
- 2 pomodorini secchi
- 250 gr di polpa di pomodoro
- Un pezzetto di alga kombo o due foglie di alloro
- Olio evo, sale e pepe
Procedimento per l’Arrosto di lenticchie:
- Mettere in ammollo in brodo o latte vegetale un panino.
- Nel frattempo, dopo una notte di ammollo, lessare le lenticchie per circa quaranta minuti, con delle foglie di alloro o un pezzetto di alga kombo.
- Quando le lenticchie saranno cotte, scolarle.
- Strizzare anche il panino in ammollo e metterlo in un mixer con le lenticchie.
- Aggiungere gli aromi e le spezie a proprio piacimento e frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto in una ciotola e aggiustare di sale.
- Frullare il restante panino secco e utilizzarlo per amalgamare l’impasto di lenticchie fino ad ottenere un composto sodo.
- Avvolgere il composto di lenticchie in un foglio di carta da forno e formare un salsicciotto da fermare alle estremità.
- Cuocere in forno, a 180 gradi, per circa 30 minuti.
- Far raffreddare e tagliare quando ben freddo.
Consiglio di Marzia:
- A piacere scaldare l’arrosto di lenticchie e guarnirlo con una salsa di pomodoro preparata appassendo il cipollotto in padella con il pomodorino secco e la polpa di pomodoro. Far restringere il sugo, aggiustare di sale e condire con un filo d’olio evo.
Tempi di preparazione per l’arrosto di lenticchie:
- Circa 2 ore + ammollo